Какие приборы подлежат обязательной поверке в молочной промышленности

Молочная промышленность — одна из самых чувствительных отраслей пищевого производства, где точность измерений напрямую влияет на качество готовой продукции и безопасность потребителя. Любое отклонение показаний приборов может привести к изменению состава, нарушению технологических процессов и ошибкам в расчётах сырья. Поэтому все средства измерений, используемые при производстве, хранении и контроле молока, подлежат обязательной поверке.

Поверка — это процедура, подтверждающая соответствие прибора установленным метрологическим требованиям. Она проводится аккредитованными организациями и завершается выдачей свидетельства о поверке или внесением записи в Федеральный реестр средств измерений.

Поверка анализаторов молока

Зачем нужна поверка в молочной отрасли

В процессе производства молочной продукции задействованы десятки измерительных приборов, которые фиксируют параметры качества, температуры, плотности, влажности, кислотности и другие показатели. От корректности их работы зависят:

• стабильность технологических процессов;
• точность дозирования компонентов;
• соответствие продукции ГОСТ и техническим регламентам;
• достоверность лабораторных анализов и протоколов испытаний.

Без проведения поверки результаты измерений считаются недействительными, а предприятие рискует получить штраф или приостановку деятельности при проверке Росстандарта или Роспотребнадзора.

Основные группы приборов, подлежащих обязательной поверке

Средства измерений в молочной промышленности можно условно разделить на несколько категорий в зависимости от выполняемых задач.

1. Анализаторы молока и молочных продуктов

Это ключевое оборудование лабораторий и пунктов приёмки молока. К ним относятся:

• ультразвуковые анализаторы молока (например, Лактан, Клевер, Milkotester);
• инфракрасные анализаторы состава молока и сливок;
• анализаторы качества молочных смесей, йогуртов и сыворотки.

Такие приборы измеряют массовую долю жира, белка, плотность, температуру и другие показатели. Поверка проводится, как правило, раз в 12 месяцев и подтверждает точность показаний в соответствии с государственными стандартами.

2. Средства измерений температуры

Температура играет решающую роль в приёмке, хранении, пастеризации и розливе молока. Под обязательную поверку попадают:

• термометры (ртутные, электронные, цифровые);
• термопары и термосопротивления;
• терморегистраторы и системы автоматического контроля температуры.

Неверно работающий термометр может привести к нарушению режимов пастеризации, что отражается на качестве и сроке хранения продукции.

3. Весоизмерительное оборудование

В молочной промышленности поверке подлежат все весы, используемые при учёте, дозировании и фасовке:

• платформенные и настольные весы;
• дозаторы жидких продуктов;
• лабораторные аналитические весы.

Они должны иметь действующее свидетельство о поверке, подтверждающее их метрологическую исправность и соответствие классу точности.

4. Средства измерения плотности и вязкости

Плотность и вязкость — важные параметры для контроля сырья и полуфабрикатов.
Поверке подлежат:

• ареометры и плотномеры;
• вискозиметры различных типов;
• цифровые плотномеры и приборы комбинированного действия.

Своевременная поверка этих приборов обеспечивает достоверность данных при контроле приёмки молока и приготовлении смесей.

5. Измерители кислотности и pH-метры

Для оценки свежести и безопасности молочной продукции широко применяются pH-метры, потенциометры и титраторы. Они также входят в государственный реестр средств измерений и подлежат поверке.
Ошибка даже в несколько сотых единиц pH может изменить оценку качества молока, поэтому поверка таких приборов крайне важна для лабораторий контроля качества.

6. Объёмные и расходомерные приборы

При транспортировке и переработке молока используются расходомеры, счётчики жидкости и уровнемеры. Они обеспечивают точный учёт поступающего и перерабатываемого сырья. Поверка таких приборов проводится в соответствии с установленным межповерочным интервалом, который обычно составляет 1–2 года.

Как проводится поверка

Процедура поверки включает несколько этапов:

1. Визуальный осмотр прибора и проверку его идентификационных данных.
2. Испытания и калибровку с использованием эталонных средств измерений.
3. Оценку погрешности и соответствия установленным нормам.
4. Оформление свидетельства о поверке и нанесение знака поверки.

Поверка может выполняться как в лаборатории метрологической организации, так и на территории предприятия — при наличии переносного эталонного оборудования.

Ответственность за неповеренные приборы

Использование приборов без действующей поверки нарушает законодательство РФ в области обеспечения единства измерений (ФЗ № 102). Предприятие, допустившее эксплуатацию неповеренных средств измерений, может быть привлечено к административной ответственности. Кроме того, результаты измерений, полученные на таких приборах, признаются недействительными и не могут быть использованы для отчётности и сертификации продукции.

Как выбрать организацию для поверки приборов

Поверку имеют право проводить только аккредитованные метрологические организации, внесённые в реестр Росаккредитации. При выборе исполнителя обратите внимание на:

• наличие действующего аттестата аккредитации;
• опыт работы с оборудованием для молочной промышленности;
• возможность проведения поверки на выезде;
• предоставление полного пакета документов (свидетельства, протоколы, акты).

Компания Метросервис выполняет поверку анализаторов молока, молочных продуктов и соков, а также другого измерительного оборудования. Специалисты компании проводят работы в соответствии с государственными стандартами, обеспечивая точность измерений и надёжность результатов.

Заключение

Поверка приборов в молочной промышленности — это не формальность, а обязательная часть системы качества и безопасности продукции. От термометра до анализатора — каждый прибор должен иметь действующую поверку, подтверждающую достоверность показаний.
Регулярный контроль средств измерений помогает предприятиям избежать технологических ошибок, повысить точность учёта сырья и укрепить доверие потребителей.

Для организации поверки анализаторов и другого оборудования обратитесь в Метросервис — аккредитованную компанию, специализирующуюся на метрологическом обслуживании предприятий пищевой промышленности.